ΖΗΝ Σπιτικά, χειροποίητα σουβλάκια

ΖΗΝ ΥΛΙΚΑ:Για τα χοιρινά σουβλάκια: 500 γρ. χοιρινό λαιμό, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. χυμό λεμόνι, 1/2 ποτηράκι κρασιού λευκό κρασί, 1 μικρό κρεμμύδι, 1 κτγ δεντρολίβανο, Αλάτι, πιπέρι, Πιπεριές, Κρεμμύδια

Για τα σουβλάκια κοτόπουλου: 500 γρ. μπούτι κοτόπουλο, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. χυμό λεμόνι, 1/2 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα, 1 κ.σ. γιαούρτι

Σως για το χοιρινό: 200 γρ. κατίκι Δομοκού, 1/2 αγγούρι, 1 σκελίδα σκόρδο, Άνηθος

Σως για το κοτόπουλο: 2 κ.σ. μαγιονέζα, 2 κ.σ. κέτσαπ, 1/2 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.σ. σόγια σως, 1 κ.σ. worcestershire σως

Για το σερβίρισμα: Πίτες για σουβλάκια, Κρεμμύδι, Ντομάτα, Μαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Για τα χοιρινά σουβλάκια: Κόβουμε σε κύβους 4εκ τον χοιρινό λαιμό. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας, βάζουμε το κομματάκια χοιρινού εκεί, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να μαριναριστούν. Βουτάμε τα 4-5 ξυλάκια σε νερό (αυτό βοηθάει στο να μην μας καούν στο ψήσιμο). Περνάμε στο ξυλάκι τα κομμάτια χοιρινό και ενδιάμεσα αν θέλουμε βάζουμε κρεμμύδι, ντομάτα, πιπεριές. Ψήνουμε ή στο σχαροτήγανο, ή στον φούρνο ή στη σχάρα.

Για τη σως: Θα κάνουμε ένα διαφορετικό τζατζίκι. Τρίβουμε το αγγούρι στον τρίφτη, αλατίζουμε και το στίβουμε με το χέρι για να αφαιρέσουμε τα υγρά. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το κατίκι, το γιαούρτι, το τριμμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Για τα σουβλάκια κοτόπουλο: Κόβουμε το μπούτι σε κομματάκια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας, βάζουμε το κομματάκια κοτόπουλο, ανακατεύουμε και αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να μαριναριστούν. Βουτάμε τα 4-5 ξυλάκια σε νερό (αυτό βοηθάει στο να μην μας καούν στο ψήσιμο). Περνάμε στο ξυλάκι τα κομμάτια κοτόπουλο και ενδιάμεσα αν θέλουμε βάζουμε κρεμμύδι, πιπεριές. Ψήνουμε ή στο σχαροτήγανο, ή στον φούρνο ή στη σχάρα.

Για τη σως κοτόπουλου: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.


Οι συνταγές από τον Πέτρο Συρίγο


Διαβάστε επίσης:
ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Mωσαϊκό σε 3 εκδοχές
ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Πορτοκαλόπιτα σε 2 εκδοχές
ΣΥΝΤΑΓΕΣ: 5 εύκολες και θρεπτικές σούπες

εμφάνιση σχολίων