ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Μπριζολάκια με ΖΗΝ κάθε τρόπο

ΖΗΝ Λίγα μυρωδικά, μέλι, λάδι, μουστάρδα και ο φούρνος κάνει τα υπόλοιπα. Το μυστικό για σούπερ αρωματικά και τρυφερά μπριζολάκια είναι, εκτός από το καλό κρέας, το μαρινάρισμα. Εναλλακτικά, το ψήσιμο πάνω σε στρωματάκι λαχανικών κάνει τρέλεια τη δουλειά. Γλείφουμε τα δάχτυλά μας.

ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
ΥΛΙΚΑ : 4 χοιρινές μπριζόλες, 4 κουτ. σούπ. μέλι, 4 κουτ. σούπ. μουστάρδα, ½ φλιτζάνι σπορέλαιο ή ηλιέλαιο, ½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 4 κουτ. σούπ. χυμό πορτοκάλι, 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο, 2 κουτ. σούπ. θυμάρι, ρίγανη και μαντζουράνα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο αλάτι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ανακατεύουμε το μέλι με τη μουστάρδα, το σπορέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό πορτοκαλιού, το σκόρδο, τα φρέσκα μυρωδικά και το πιπέρι. Τα βάζουμε σε ρηχό σκεύος και αλείφουμε καλά τις μπριζόλες. Τις αφήνουμε στο ψυγείο σκεπασμένες για τουλάχιστον 4 ώρες (ιδανικά από το προηγούμενο βράδυ) και τις γυρίζουμε 1-2 φορές να μαριναριστούν καλά και από τις δύο πλευρές. Ψήνουμε σε ταψί, σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 45 λεπτά. Σερβίρονται ζεστές-ζεστές.


ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΜΠΙΡΑ
ΥΛΙΚΑ: 4 χοιρινές μπριζόλες, 4 πατάτες, 1 κουτάκι μπίρα, 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο, 2 κουτ. σουπ. μουστάρδα, 1 κουτ. γλ. μέλι, τον χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού, 4 κουτ. σουπ. λιωμένο βούτυρο, 1 κουτ. γλ. ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε σε μπολ τις μπριζόλες. Τις περιχύνουμε με την μπίρα, τη μία κουταλιά βουτύρου, το μέλι και τη μουστάρδα διαλυμένη στον χυμό λεμονιού. Τις πασπαλίζουμε με όλα τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο τις μπριζόλες να μαριναριστούν για 3-4 ώρες (ιδανικά από το προηγούμενο βράδυ). Τις βάζουμε σε ταψί. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε τριγύρω από τις μπριζόλες. Ρίχνουμε τη μαρινάδα και το υπόλοιπο βούτυρο. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220° C για 40 λεπτά περίπου, γυρίζοντάς τες ώστε να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές.


ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΚΡΑΣΑΚΙ
ΥΛΙΚΑ: 4 χοιρινές μπριζόλες, 3 μέτρια κρεμμύδια, 4-5 μέτρια καρότα, 3 μεγάλες ντομάτες, 1 ματσάκι σέλινο, 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί, ½ ποτηράκι ελαιόλαδο, λίγο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα, αλεύρι, αλατοπίπερο κατά βούληση.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε ροδέλες και τα καρότα σε μπαστουνάκια. Τα βάζουμε σε μεγάλη λεκάνη μαζί με το σέλινο (ολόκληρο) και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και ύστερα τις αλευρώνουμε. Τις τηγανίζουμε στο ηλιέλαιο ίσα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, χωρίς να ψηθούν όμως εντελώς. Στρώνουμε τα μισά λαχανικά σε ένα ταψί και βάζουμε από πάνω τις μπριζόλες. Τις καλύπτουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρασί στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου μία ώρα.

εμφάνιση σχολίων