ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΖΩΗ: Ζέα, ΖΗΝ το υπερ-δημητριακό

ΖΗΝ Ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι την επιλέγουν για τη διατροφή τους, όσοι ψάχνονται με την υγιεινή διατροφή την προτιμούν και οι φούρνοι που ψήνουν ψωμάκι από ζέα ξεφυτρώνουν σαν τα μανιτάρια. Τι είναι όμως η ζέα; Είναι ένα δημητριακό με σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα σε γλουτένη, ουσία που βρίσκεται παντού στη σύγχρονη διατροφή (από το καθημερινό μας ψωμάκι μέχρι τα μακαρόνια, τα σνακ κ.λπ.) και δημιουργεί «υπνηλία» στον εγκέφαλό μας.

ΓΙΑΤΙ ΤΗΝ ΠΡΟΤΙΜΑΜΕ: Η ζέα, που θεωρείται ως ένα από τα αρχαιότερα είδη δημητριακών, περιέχει ένα κάρο θρεπτικά συστατικά, όπως λυσίνη που είναι βασικό στοιχείο για τη λειτουργία του εγκεφάλου και μαγνήσιο που είναι η καλύτερη τροφή για το μυαλό. Η περιεκτικότητά της μάλιστα σε μαγνήσιο είναι 40% μεγαλύτερη από όλα τα άλλα δημητριακά. Η ζέα περιέχει επίσης ουσίες που ρυθμίζουν εύκολα τη γλυκόζη στο αίμα, άρα είναι ιδανική επιλογή για διαβητικούς. Η χαμηλή περιεκτικότητά της σε γλουτένη την κάνει επίσης ιδιαίτερα εύπεπτη.

ΠΩΣ ΤΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ: Το αλεύρι ζέας μπορεί άνετα να αντικαταστήσει το σιταρένιο αλεύρι, είτε μόνο του είτε σε μείξη με άλλα άλευρα, ανάλογα με τη συνταγή. Μπορούμε να φτιάξουμε όσα θα φτιάχναμε με ένα οποιοδήποτε αλεύρι. Το αποτέλεσμα είναι σαφώς πιο υγιεινό και εξίσου νόστιμο.

ΠΟΥ ΤΗ ΒΡΙΣΚΟΥΜΕ: Σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα.

εμφάνιση σχολίων