El Bulli-Cooking in progress του Gereon Wetzel
ΒΑΣΙΛΗΣ ΖΟΥΚΑΣ
5 Δεκεμβρίου 2011
COOKING IN PROGRESS: Το να δειπνήσεις στο εστιατόριο El Bulli ισοδυναμούσε με το να έπιανες τα 6 νούμερα του Λόττο. Κι αυτό γιατί το πολυβραβευμένο ρεστοράν λειτουργούσε για έξι μήνες το χρόνο -τους υπόλοιπους ο ιδιοκτήτης του και διάσημος Καταλανός σεφ Ferran Adrià δημιουργούσε το μενού για την επόμενη σεζόν. Το βαθμό δυσκολίας ανέβαζε και το γεγονός ότι οι κρατήσεις γίνονταν μία και μοναδική ημέρα για όλη τη σεζόν και το ότι εξυπηρετούσε αυστηρά 50 άτομα κάθε βράδυ -υπολογίζεται ότι πάνω από 2 εκατομμύρια πελάτες κάθε χρονιά δεν κατάφερναν να κλείσουν τραπέζι. Με όλα αυτά δεν είναι περίεργο που το ρέστο του έκλεισε: ο αστικός μύθος λέει ότι ήταν τόσο ακριβά τα πιάτα ώστε ήταν αδύνατον πλέον η επιχείρηση να συντηρηθεί από τις παράπλευρες επιχειρήσεις του Adrià.
Το ντοκιμαντέρ παρακολουθεί την δουλειά του σεφ για έναν ολόκληρο χρόνο έχοντας πρόσβαση στο εργαστήριό του, εκεί που δημιουργούσε τους συνδυασμούς γεύσεων για τα 35 πιάτα του μενού γευσιγνωσίας στο El Bulli προτού αυτό κλείσει τον Ιούλιο του 2011. Μετά την προβολή θα ακολουθήσει συζήτηση με τον Γερμανό παραγωγό της ταινίας Ingo Fliess και τον Έλληνα σεφ Χριστόφορο Πέσκια, που έχει συνεργαστεί με τον Ferran Adrià.
ΠΡΟΣΚΛΗΣΕΙΣ: Το DOC TV είναι χορηγός επικοινωνίας του Cine Doc και προσφέρει 2 (δύο) διπλές προσκλήσεις για την προβολή της ταινίας “El Bulli-Cooking in progress” την Τετάρτη 7 Δεκεμβρίου στο Γαλλικό Ινστιτούτο. Μπορείτε να στείλετε e-mail στο [email protected] με το ονοματεπώνυμό σας μέχρι τις 12 το πρωί της Τρίτης. Θα ειδοποιηθείτε με e-mail το μεσημέρι της Τρίτης. (Ενημέρωση άρθρου: Η κλήρωση για τις προσκλήσεις έχει κλείσει. Ευχαριστούμε για την συμμετοχή).
Info: “El Bulli-Cooking in progress”, Τετάρτη 7 Δεκεμβρίου στις 20.00. Γαλλικό Ινστιτούτο Αθηνών, Σίνα 31. Εισιτ.: 6 ευρώ.
εμφάνιση σχολίων