ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Ταπεράκι στο ΖΗΝ γραφείο

ΖΗΝ Για να μην τρεφόμαστε με τυρόπιτες και τσιπς. Για να έχουμε έξτρα υγεία, ενέργεια και να χορταίνουμε γευστικά. Πέντε πιάτα με τροφές που ενισχύουν την καλή διάθεση και τη συγκέντρωση, δεν προκαλούν υπνηλία και μας δίνουν την έξτρα ενέργεια, τις βιταμίνες και τα συστατικά που χρειαζόμαστε για να συνεχίσουμε την ημέρα μας στη δουλειά. Πέντε συνταγές για βάση και αυτοσχεδιάζουμε. Α! Και καλό είναι να θυμόμαστε να μην παίρνουμε πολλά κρεμμύδια/σκόρδα/μπαχαρικά με έντονη μυρωδιά στο γραφείο -πφ!

ΠΡΑΣΙΝΗ ΨΑΡΟΣΑΛΑΤΑ -με σπανάκι, ρόκα και ψαράκι
ΥΛΙΚΑ: Φρέσκο σπανάκι πλυμένο και κομμένο, μερικά φύλλα ρόκας, 1 κουτ. σουπ. τριμμένη παρμεζάνα, τόνος σε νερό ή καπνιστός σολομός, ελαιόλαδο και λεμόνι κατά βούληση, μερικά κρουτόν, αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε σε τάπερ τα λαχανικά μας από το σπίτι, προσθέτοντας την παρμεζάνα, τα κρουτόν και το σολομό. Αν προτιμάμε τον τόνο, επειδή έχει πολλή υγρασία η κονσέρβα, τον προσθέτουμε λίγο πριν φάμε, για να μη μουλιάσει η σαλάτα. Σε μικρό βαζάκι παίρνουμε λίγο ελαιόλαδο (το οποίο μπορούμε να το καβαντζώσουμε μόνιμα στο γραφείο, να μας βρίσκεται) και ένα λεμόνι. Λίγο πριν φάμε, προσθέτουμε το λαδολέμονο. Καλή μας όρεξη.


ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΛΥΚΟ ΚΙ ΕΞΩΤΙΚΟ -με δαμάσκηνα και μπασμάτι
ΥΛΙΚΑ: 10-12 κομματάκια χοιρινό, 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, 4-6 δαμάσκηνα, 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε χοντρές λωρίδες, 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, μισή κούπα ρύζι μπασμάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του χοιρινού σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα δαμάσκηνα και τις πιπεριές. Όταν τσιγαριστούν και μαλακώσουν λίγο τα υλικά μας και αφού ανακατευτούν όλες οι μυρωδιές, προσθέτουμε το αλατοπίπερο και το κρασί. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 15-20 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Παράλληλα μαγειρεύουμε και το μπασμάτι, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βάζουμε στο τάπερ μας πρώτα το ρύζι και από πάνω το χοιρινό με τα δαμάσκηνα, προσθέτοντας όλο το ζουμάκι που έχει μείνει στο σκεύος. Μιαμ!


ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΟΚΚΙΝΗ -κοκκινιστή με σαφράν
ΥΛΙΚΑ: 100 γραμμ. στήθος γαλοπούλας, έτοιμη σάλτσα ντομάτας και ελαιόλαδο (από 3 κ. σουπ.), 1/2 κουτ. γλ. σαφράν, 1/2 κουτ. γλ. πάπρικα, 1/2 φλιτζ. ρύζι μπασμάτι, λίγο αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Κόβουμε τη γαλοπούλα σε κομματάκια και τα σοτάρουμε με το λάδι. Προσθέτουμε το αλάτι, τη ντομάτα, την πάπρικα και το σαφράν και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Βράζουμε το μπασμάτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις γίνει, σουρώνουμε και ανακατεύουμε μαζί με τη γαλοπούλα.


ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΤΑ ΠΑΝΤΑ -λαχανικά, τυρί, γαλοπούλα, κρέμα
ΥΛΙΚΑ: 200 γραμμ. ζυμαρικά φαρφάλες ολικής, 200 γραμμ. κορυφές από μπρόκολο, 4 ντοματίνια κομμένα στη μέση, 4 φέτες φιλέτο γαλοπούλας καπνιστό, 100 γραμμ. κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά, 1/2 κουτ. γλ. βασιλικό, αλάτι και πιπέρι, 1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βράζουμε τις κορυφές του μπρόκολου μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Δεν τις παραβράζουμε, διότι μετά λιώνουν. Βγάζουμε το μπρόκολο και κρατάμε το νερό. Συμπληρώνουμε όσο νερό χρειάζεται για να βράσουμε τα ζυμαρικά. Παράλληλα, σε μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζουμε στο λάδι πρώτα τα ντοματάκια και μετά προσθέτουμε το μπρόκολο. Μόλις τσιγαριστούν, προσθέτουμε την κρέμα, τη γαλοπούλα, αλατοπίπερο και το βασιλικό. Αφήνουμε σε πολύ σιγανή χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά, για να δέσει η σάλτσα. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά μέσα στο τηγάνι, ανακατεύουμε και έτοιμη η συνταγή.


ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΟ -σπανάκι κοκκινιστό με μαυρομάτικα φασόλια
ΥΛΙΚΑ: 1/2 κιλό σπανάκι, 1/4 της συσκευασίας μαυρομάτικα φασόλια, 1 φλιτζ. σάλτσα τομάτας, 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 3 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο, 1 καρότο σε πολύ λεπτές ροδέλες, αλατοπίπερο, 1/2 κουτ. γλ. κάρυ, λίγο ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Αυτό το φαγάκι είναι καλύτερα να μαγειρεύεται από την προηγούμενη μέρα. Φροντίζουμε πρώτα να έχουμε βράσει τα φασόλια. Μέσα σε κατσαρόλα, μαραίνουμε το κρεμμύδι μαζί με ελάχιστο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις φέτες καρότου, το σέλινο, τη σάλτσα, τα μυρωδικά και λίγο νερό. Τα αφήνουμε πάρουν 1-2 βράσεις και προσθέτουμε το σπανάκι. Βράζουμε για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει και αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Το πιάτο απογειώνεται φυσικά, όταν συνοδεύεται με λίγη φέτα.
 

εμφάνιση σχολίων