H εξωτική Pop up καντίνα του Καλλίδη σερβίρει μέσα στη λαχαναγορά, του Ρέντη
DOCTV.GR
25 Ιουλίου 2016
Το Überness είναι μάλλον η πιο παράξενη pop up καντίνα που ξεφύτρωσε ποτέ στην Αθήνα. Βρίσκεται στη λαχαναγορά του Ρέντη, καταλαμβάνει τρία πρώην κρεοπωλεία μέσα σε έναν απολύτως βιομηχανικό χώρο και εμπνέεται από «τις καντίνες της εθνικής οδού και τις μεταμεσονύχτιες λιγούρες». Εμπνευστής του όλου εγχειρήματος είναι ο σεφ Βασίλης Καλλίδης ο οποίος έχει δημιουργήσει και τα πιάτα, εμπνευσμένα από το street food.
Εδώ θα φάμε από κεφτέδες Überballs, τηγανητό κοτόπουλο, hot dog με λιωμένο τυρί και ζουμερά πανσετάκια crispy pork belly, μέχρι Quinofels, δηλαδή φαλάφελ από κινόα, όλα σερβιρισμένα με τηγανητές πατάτες και για επιδόρπιο το γιγαντιαίο γεμιστό κρουασάν λουσμένο με σοκολάτα (σε καμία περίπτωση ατομικό).
Το Überness, ως pop up, έχει ημερομηνία λήξης. Έτσι, μέσα στο μίνιμαλ σκηνικό του, διαθέτει και ένα ρολόι που μετρά αντίστροφα τις 365 μέρες του. Προς το παρόν, όσο οι νύχτες είναι καλοκαιρινές και μεγάλες, μπορείς στην αυλή του να πέσεις πάνω σ΄ένα pop up πάρτι (σαν κι εκείνο του Pixie) ή σε μια ξαφνική συναυλία.